《预案》适用于我省行政区域内发生的食品安全突发事件防范应对工作。食源性疾病中涉及传染病疫情的，按照《中华人民共和国传染病防治法》《国家突发公共卫生事件应急预案》和《陕西省〈突发公共卫生事件应急条例〉实施办法》等相关规定开展疫情防控和应急处置。

　　结合我省实际，按照危害和影响程度将食品安全突发事件分为四级，即特别重大食品安全突发事件（Ⅰ级）、重大食品安全突发事件（Ⅱ级）、较大食品安全突发事件（Ⅲ级）和一般食品安全突发事件（Ⅳ级）。

　　相对于此前的《陕西省食品安全事件应急预案》，此次《预案》特别提出，对于一些事件本身比较敏感或发生在重点地区、重点时期，或可能演化为特别重大、重大突发事件的，不受突发事件分级标准限制。此外，之前的省食品安全委员会“统一领导和指挥特别重大、重大食品安全事件应急处置工作”修改为“协调指导我省较大及以上食品安全突发事件应急处置工作”。

　　根据食品安全突发事件的严重程度和发展态势，对应事件分级标准将应急响应设定四个级别。Ⅰ级应急响应由国务院组织实施，省政府积极配合主动开展工作；Ⅱ级、Ⅲ级和Ⅳ级事件分别由省、设区市、县人民政府启动应急响应，并统一指挥处置。其他食品安全事件参照级别事件进行应急响应，必要时启动Ⅳ级响应。

　　食品安全突发事件发生后，由县级以上食安办指挥进行先期处置。根据各级食安办事件评估结果，参照事件分级标准，需要启动应急预案的，各级食安办报请本级政府启动应急响应。