陕西省市场监督管理局关于2024年第三期食品安全“你点我检”抽检情况的通告（2024年第22期）-陕西省纤维质量监测中心

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陕西省市场监督管理局关于2024年第三期食品安全“你点我检”抽检情况的通告（2024年第22期）

来源：陕西省市场监督管理局发布日期：2024-08-28 查看次数：次

近期，陕西省市场监督管理局按照2024年全省食品安全“你点我检”第三期活动方案，依据广大消费者票选结果，对“美团”“饿了么”等平台上销售的蔬菜水果等涉及食用农产品、调味品、餐饮食品、蔬菜制品、淀粉及淀粉制品5大类食品共计74批次样品进行了食品安全监督抽检，其中食用农产品、调味品、餐饮食品3大类5批次样品不合格，检出超范围超限量使用食品添加剂、污染物超标的问题。

现将监督抽检不合格食品具体情况通告如下：

安康市汉滨区汇鲜美果捞新鲜水果捞店在“美团网”【网店名称：美团菜先生果蔬】销售的杨梅，1批次脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为陕西省产品质量监督检验研究院。

西安市碑林区昌盛生鲜果蔬店在“美团网”【网店名称：美团-菜大全（建国门综合市场店）】销售的散装八角，1批次二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为陕西省产品质量监督检验研究院。

咸阳市秦都区好果水果零售店（个体工商户）在“美团网”【网店名称：美团外卖好果先生（果切，果捞，礼盒）】销售的（手工挑选）当日鲜货新鲜杨梅，1批次脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为陕西省产品质量监督检验研究院。

宝鸡市凤翔区城南步行街苟师烧烤饭庄（个体工商户）在“美团网”【网店名称：美团网苟师烧烤饭庄】销售的烤大肉（烤猪肉），1批次苯并[a]芘不符合食品安全国家标准规定。检验机构为陕西省产品质量监督检验研究院。

汉中市汉台区北团结街自然鲜食品店在“饿了么”【网店名称：饿了么自然鲜水果店】销售的整果杨梅，1批次脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为陕西省产品质量监督检验研究院。

对抽检中发现的不合格产品，省市场监督管理局已责成生产经营者所在地的市场监督管理部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法处理。

消费者如在市场上发现或购买到本次公布信息中所涉不合格产品，请拨打投诉举报电话12315反映。

关于部分检验项目的说明

脱氢乙酸及其钠盐

（以脱氢乙酸计）

脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，毒性较低，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，在新鲜水果中不得使用。不合格原因可能是杨梅作为时令鲜果，对保鲜程度要求较高，在销往非产地区域时果农或经销商违规使用脱氢乙酸作为保鲜剂导致。

二氧化硫残留量

二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，遇水以后形成亚硫酸。二氧化硫被氧化时可使食品的着色物质还原褪色，亚硫酸对食品的褐变有抑制作用，对细菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白剂又是防腐剂。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，其他香辛料调味品中最大残留限量为0.15g/kg。超标原因可能是个别生产者为提高产品色泽或者保鲜违规使用。二氧化硫进入人体内后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，因此少量摄入二氧化硫不会对身体带来健康危害，但若过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。

苯并[a]芘

苯并[a]芘是持久性有机污染物多环芳烃化合物的一种，化学性质较稳定。多环芳烃化合物具有致癌性。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中规定，在熏烧烤肉类(自制)中最大残留限量为5.0µg/kg。超标的原因可能是食品在烘烤或熏制时，食品成分在高温烹调加工时发生热解或热聚反应所形成。

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