所以，为保入口安全，在我们冷藏蔬果前，最好把袋子都换成食品专用袋。

如果您实在“犯懒”，也至少要“看一看”“闻一闻”装菜的塑料袋，对于异味大、颜色深、不透亮的塑料袋，就赶紧扔了吧。

腌制菜如咸菜、泡菜、酸菜等，存在冰箱里，随用随吃、越存越香，深受老一辈人的欢迎。

但存在冰箱里的腌菜有两个健康问题——1.亚硝酸盐；2.致病细菌。

前者是腌菜本身的问题，比如世界卫生组织很早就把腌制蔬菜归于2B类致癌物。

后者则与冰箱本身有关，很多人认为细菌在低温下难以繁殖，所以用冰箱储存食物是安全的。

但事实上，诸如李斯特菌、耶尔森氏菌等多种致病菌，恰好非常喜好低温环境，甚至在4℃左右就能大量繁殖。

咸菜长期储存在冰箱中，难免会被细菌污染，反复进食此类不洁净的食物，对我们肠胃的健康不利，也会为癌症出现埋下伏笔。

中国是胃癌大国，发病趋于年轻化，30岁以下年轻人的占比由20世纪70年代的1.7%，升至当前的3.3%。

其中，很可能与冰箱普及导致不健康饮食习惯有关。

叶菜类本身含有一定量的硝酸盐，如果在冰箱里放得过久就容易产生亚硝酸盐，而后会在体内转化为亚硝胺，增加癌症风险。

尤其是叶菜里的菠菜，在炒熟放冷藏16小时后，其内里的亚硝酸盐含量也可能会超过国家标准，所以建议日常炒菠菜要一次性吃完。

新鲜的绿叶蔬菜一般不建议长时间存放在冰箱内，最好在3天内吃完。

坚果类食品易霉变，即使存在冰箱里，也难逃变质的命运。

而霉变的坚果可能含有黄曲霉素，这是一种强致癌物质，其毒性是氰化钾的10倍、砒霜的68倍。它不仅会污染坚果，还会同时影响储存在冰箱里的其他食材。

因此，保存坚果时最好密封，并在发现异常时丢弃。