豆腐是我国传统食物，它洁白如玉、柔软细嫩。既可作主料，也可作配菜，无论是凉拌、热炒还是做成豆腐汤，都能成为餐桌上的一道美味。

春季吃豆腐好处多多，它富含大豆异黄酮与植物蛋白，低脂且无胆固醇，有益心脏健康。其中的大豆异黄酮对雌激素水平还有双向调节作用，可预防乳腺癌。

而且，不论是嫩豆腐还是老豆腐，它们还含有丰富的钙，对于骨骼健康也是有益的。

根据2022版《中国居民膳食指南》，健康成年人每日食用25-35克大豆及坚果或相应量的豆制品，大约是100-150克豆腐，就能从中获益。